-
Čas přípravy30 minut
-
Doba vaření1 hodina
-
Porce3
-
Celkový čas1 hodina, 30 minut
Rajčata obsahují některé vitamíny skupiny B, C, E, A a minerální látky jako vápník, fosfor, draslík, železo, jód a jiné. Rajčata jsou rozhodně vhodná potravina během letních dnů a ideální pro lehké obědy i večeře. Dají se použít téměř všude a inspirovat se můžete například v italské kuchyni, která se bez rajčat neobejde. Dnes připravíme pravou rajskou omáčku z rajčat.
Pravá rajská omáčka z rajčat je nejlepší jakou jsem kdy jedla. Tuto omáčku mám nejraději už od dětství, kdy ji vařila má babička. Vždy jsem po ní chtěla, aby omáčka měla tmavou červenou barvu a hodně sladkou chuť. K rajské omáčce mám nejraději uvařená kolínka nebo domácí kynutý knedlík.
Suroviny – Pravá rajská omáčka z rajčat
- Změklá rajčata
- Hovězí vývar
- Máslo
- Olej
- Cibule
- Skořice
- Sůl
- Cukr
- Bobkový list
- Nové koření
- Pepř celý
- Muškátový oříšek
- Smetana ke šlehání
- Hovězí maso (přední, libové)
Postup přípravy – Pravá rajská omáčka z rajčat
Hovězí maso očistíme, omyjeme a zprudka na oleji ze všech stran necháme zatáhnout dohněda.
Hovězí maso očistíme, omyjeme a zprudka na oleji ze všech stran necháme zatáhnout dohněda.- Poté přilijeme vodu a maso vaříme v tlakovém hrnci asi 40 minut.
Poté přilijeme vodu a maso vaříme v tlakovém hrnci asi 40 minut.
Vyzrálá měkká rajčata omyjeme, spaříme horkou vodou a oloupeme slupku.
Vyzrálá měkká rajčata omyjeme, spaříme horkou vodou a oloupeme slupku.- Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na másle a po 40 minutách, kdy máme vařené maso, přidáme k masu nakrájená rajčata společně se smaženou cibulí. Přidáme kuličky celého pepře a nového koření, bobkový list a podusíme doměkka.
Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme na másle a po 40 minutách, kdy máme vařené maso, přidáme k masu nakrájená rajčata společně se smaženou cibulí. Přidáme kuličky celého pepře a nového koření, bobkový list a podusíme doměkka.- Z hrnce vyndáme měkké maso a veškeré koření. Rajčata s cibulí rozmixujeme, dochutíme solí, přidáme lžičku skořice, špetku muškátového oříšku a přidáme cukr dle chuti, až máme omáčku sladkou a necháme chvilku provařit.
Z hrnce vyndáme měkké maso a veškeré koření. Rajčata s cibulí rozmixujeme, dochutíme solí, přidáme lžičku skořice, špetku muškátového oříšku a přidáme cukr dle chuti, až máme omáčku sladkou a necháme chvilku provařit.- Na závěr přidáme smetanu ke šlehání, ta omáčku dokonale zjemní.
Na závěr přidáme smetanu ke šlehání, ta omáčku dokonale zjemní.- Nakonec nakrájíme hovězí maso na plátky a podáváme s rajskou omáčkou. Jako přílohu nejčastěji volíme těstoviny nebo domácí knedlík.
Nakonec nakrájíme hovězí maso na plátky a podáváme s rajskou omáčkou. Jako přílohu nejčastěji volíme těstoviny nebo domácí knedlík.TIP:
- Pokud se rozhodnete omáčku zahušťovat, připravte si domácí jíšku z másla a mouky nebo použijte jíšku kupovanou.
Vyzkoušejte také:
Leave a Review